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La « fumée de mer » (ou brouillard d'évaporation) est le phénomène où l'eau d'une rivière ou d'un plan d'eau non gelé s'évapore en hiver. Il survient lorsque de l'air très froid (souvent -30 °C) passe au-dessus de l'eau plus chaude (proche de 0 °C), provoquant une condensation immédiate de la vapeur d'eau.